La cocina japonesa
Katsu, donburi y rollos de sushi. Las recetas de Akane, en Ella.
La comida japonesa es la sorpresa de AK Ristoro y, para muchos clientes, el motivo por el que vuelven. Nos adaptamos a lo que pueden ofrecer las montañas, pero nunca en la técnica ni en el equilibrio.
Platos japoneses
Rollos de sushi
¿Qué es? Rollos de sushi: makis de arroz sazonado y alga nori, cortados en piezas para compartir.
Rollo de atún picante
Atún de calidad sashimi en mayonesa picante de la casa con pepino, zanahoria y lechuga, enrollado en arroz sazonado y alga nori.
LKR 3200Rollo de pollo picante
Pollo a la parrilla con una mezcla de especias bien picante, pepino, zanahoria y lechuga, enrollado en arroz sazonado y alga nori.
LKR 3200Rollo de pollo teriyaki
Pollo a la parrilla en teriyaki dulce con un toque de mostaza picante, pepino, zanahoria y lechuga, en arroz y alga nori.
LKR 3200Rollo de verduras
Verduras de temporada ligeramente salteadas y lechuga crujiente en arroz sazonado y alga nori.
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Donburi
¿Qué es? Donburi (don): un bol de arroz caliente con un ingrediente guisado o glaseado por encima. El katsudon es el clásico: el filete cocido con cebolla y huevo en un caldo de dashi y soja.
Katsu don de pollo
Filete de pollo con panko, cocido con cebolla dulce en caldo de dashi y soja y ligado con huevo suave, sobre arroz caliente sazonado.
LKR 3050Tonkatsu don
Filete de cerdo con panko, cocido con cebolla dulce en caldo de dashi y soja y ligado con huevo suave, sobre arroz caliente sazonado.
LKR 3250Karaage don
Pollo frito crujiente marinado en ajo, jengibre y soja, con un hilo de salsa tare, sobre un bol de arroz.
LKR 2850Yakiniku don
Carne de res a la parrilla en un glaseado yakiniku dulce de ajo y soja con sésamo tostado, sobre arroz caliente.
LKR 3350Don de verduras
Verduras de temporada salteadas y cocidas en un glaseado dulce de dashi y soja, sobre arroz humeante.
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Katsu curry premium
Frito en panko hasta dorarse y cortado en tiras, con un curry aterciopelado de cebolla caramelizada y zanahoria, cocinado a fuego lento, sobre arroz de grano corto esponjoso.
¿Qué es? Katsu curry: un filete cubierto de pan rallado panko, frito hasta dorarse, cortado en tiras y servido con arroz y curry japonés. Más suave y dulce que el curry de Sri Lanka.
Tonkatsu curry
Jugoso filete de cerdo en panko crujiente, cortado en tiras sobre arroz de grano corto con nuestro curry japonés cocinado a fuego lento.
LKR 3250Katsu curry de pollo
Jugoso filete de pollo en panko crujiente, cortado en tiras sobre arroz de grano corto con nuestro curry japonés.
LKR 3050Katsu curry de tofu
Filete de tofu con costra de panko sobre arroz de grano corto caliente, con nuestro aromático curry de la casa.
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