Японская кухня
Кацу, донбури и суши-роллы. Рецепты Аканэ — в Элле.
Японские блюда — приятная неожиданность в AK Ristoro, а для многих гостей и причина вернуться. Продукты мы подбираем с учётом того, что можно достать в горах, но технологию и баланс вкуса не меняем никогда.
Японские блюда
Суши-роллы
Что это такое? Суши-роллы — роллы маки из заправленного риса и нори, нарезанные на кусочки, чтобы делиться.
Острый ролл с тунцом
Тунец для сашими в фирменном остром майонезе с огурцом, морковью и листьями салата, завёрнутый в заправленный рис и нори.
LKR 3 200Острый ролл с курицей
Курица-гриль в жгучей смеси специй с огурцом, морковью и листьями салата, завёрнутая в заправленный рис и нори.
LKR 3 200Ролл с курицей терияки
Курица-гриль в сладком соусе терияки с капелькой острой горчицы, огурцом, морковью и листьями салата, в рисе и нори.
LKR 3 200Овощной ролл
Слегка обжаренные сезонные овощи и хрустящий салат в заправленном рисе и нори.
LKR 2 650
Донбури
Что это такое? Донбури (дон) — миска горячего риса, сверху — тушённая или глазированная начинка. Классика — кацудон: отбивная, тушённая с луком и яйцом в бульоне даси с соевым соусом.
Кацу-дон с курицей
Куриная отбивная в панко, тушённая со сладким луком в бульоне даси с соевым соусом и залитая нежным яйцом, на горячем заправленном рисе.
LKR 3 050Тонкацу-дон
Свиная отбивная в панко, тушённая со сладким луком в бульоне даси с соевым соусом и залитая нежным яйцом, на горячем заправленном рисе.
LKR 3 250Карааге-дон
Хрустящая жареная курица, маринованная в чесноке, имбире и соевом соусе, с пикантным соусом тарэ, на миске риса.
LKR 2 850Якинику-дон
Говядина на гриле в сладкой чесночно-соевой глазури якинику с поджаренным кунжутом, на горячем рисе.
LKR 3 350Донбури с овощами
Сезонные овощи, обжаренные и тушённые в сладкой глазури из даси и соевого соуса, на дымящемся рисе.
LKR 2 650
Кацу-карри «Премиум»
Отбивная в панко, обжаренная до золотистой корочки и нарезанная, с бархатистым карри из карамелизованного лука и моркови, долго томлённым на огне, — на пышном короткозёрном рисе.
Что это такое? Кацу-карри — отбивная в панировке из сухарей панко, обжаренная до золотистого цвета, нарезанная и поданная с рисом и японским карри. Мягче и слаще шри-ланкийского карри.
Тонкацу-карри
Сочная свиная отбивная в хрустящей панировке панко, нарезанная, на короткозёрном рисе с нашим томлёным японским карри.
LKR 3 250Кацу-карри с курицей
Сочная куриная отбивная в хрустящей панировке панко, нарезанная, на короткозёрном рисе с нашим японским карри.
LKR 3 050Кацу-карри с тофу
Отбивная из тофу в панировке панко на тёплом короткозёрном рисе с нашим ароматным домашним карри.
LKR 2 950