La cucina giapponese
Katsu, donburi e sushi roll. Le ricette di Akane, a Ella.
La cucina giapponese è la sorpresa di AK Ristoro e, per molti ospiti, il motivo per tornare. Ci adattiamo a quello che offrono le colline, ma non cambiamo mai il metodo né l’equilibrio.
Piatti giapponesi
Sushi roll
Che cos’è? Sushi roll: maki di riso condito e alga nori, tagliati a pezzi da condividere.
Roll di tonno piccante
Tonno di qualità sashimi in maionese piccante della casa con cetriolo, carota e lattuga, avvolto in riso condito e alga nori.
LKR 3200Roll di pollo piccante
Pollo grigliato in un mix di spezie piccante, con cetriolo, carota e lattuga, avvolto in riso condito e alga nori.
LKR 3200Roll di pollo teriyaki
Pollo grigliato in salsa teriyaki dolce con un tocco di senape piccante, cetriolo, carota e lattuga, in riso e alga nori.
LKR 3200Roll di verdure
Verdure di stagione leggermente saltate e lattuga croccante in riso condito e alga nori.
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Donburi
Che cos’è? Donburi (don): una ciotola di riso caldo con sopra un condimento sobbollito o glassato. Il classico è il katsudon: la cotoletta sobbollita con cipolla e uovo in brodo di dashi e soia.
Katsu don di pollo
Cotoletta di pollo nel panko sobbollita con cipolla dolce in brodo di dashi e soia, legata con uovo morbido, su riso condito caldo.
LKR 3050Tonkatsu Don
Cotoletta di maiale nel panko sobbollita con cipolla dolce in brodo di dashi e soia, legata con uovo morbido, su riso condito caldo.
LKR 3250Karaage Don
Pollo fritto croccante marinato con aglio, zenzero e soia, con un filo di salsa tare saporita, su una ciotola di riso.
LKR 2850Yakiniku Don
Manzo grigliato in una glassa yakiniku dolce di aglio e soia con sesamo tostato, su riso caldo.
LKR 3350Don di verdure
Verdure di stagione saltate e poi sobbollite in una glassa dolce di dashi e soia, su riso fumante.
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Katsu curry premium
Cotoletta dorata nel panko e tagliata a fette, servita con un vellutato curry cotto a fuoco lento con cipolla caramellata e carota, su soffice riso a chicco corto.
Che cos’è? Katsu curry: una cotoletta impanata nel panko, fritta fino a dorarsi, tagliata a fette e servita con riso e curry giapponese. Più delicato e più dolce del curry srilankese.
Tonkatsu Curry
Succosa cotoletta di maiale in panko croccante, tagliata a fette su riso a chicco corto con il nostro curry giapponese cotto a fuoco lento.
LKR 3250Katsu curry di pollo
Succosa cotoletta di pollo in panko croccante, tagliata a fette su riso a chicco corto con il nostro curry giapponese.
LKR 3050Katsu curry di tofu
Cotoletta di tofu in crosta di panko su riso caldo a chicco corto con il nostro aromatico curry della casa.
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