日本食のキッチン
カツ、丼もの、巻き寿司。アカネのレシピを、エッラで。
AK Ristoroで意外に思われるのが日本食。そして、多くのお客様がまた来てくださる理由にもなっています。パン粉でサクッと揚げたカツ、だしと醤油で煮た丼もの、唐揚げ、巻き寿司。食材はこの山あいで手に入るものに合わせていますが、作り方と味のバランスは決して変えません。
日本食
巻き寿司
どんな料理？ 巻き寿司：酢飯を海苔で巻き、シェアしやすいよう切り分けたもの。
スパイシーツナロール
刺身用のマグロを自家製のスパイシーマヨで和え、きゅうり、にんじん、レタスと一緒に酢飯と海苔で巻きました。
LKR 3,200スパイシーチキンロール
ピリッと辛いスパイスをまぶして焼いたチキンを、きゅうり、にんじん、レタスと一緒に酢飯と海苔で巻きました。
LKR 3,200照り焼きチキンロール
甘い照り焼きのグリルチキンに、ほんのり辛いマスタード、きゅうり、にんじん、レタスを合わせ、酢飯と海苔で巻きました。
LKR 3,200野菜ロール
軽くソテーした季節の野菜とシャキッとしたレタスを、酢飯と海苔で巻きました。
LKR 2,650
丼もの
どんな料理？ 丼（どんぶり）：温かいご飯の上に、煮たり照り焼きにしたりした具をのせた料理。定番のカツ丼は、カツを玉ねぎと卵と一緒にだし醤油の煮汁で煮ます。
チキンカツ丼
パン粉のチキンカツを甘い玉ねぎと一緒にだし醤油の煮汁で煮て、ふんわり卵でとじ、温かいご飯にのせました。
LKR 3,050カツ丼
パン粉の豚カツを甘い玉ねぎと一緒にだし醤油の煮汁で煮て、ふんわり卵でとじ、温かいご飯にのせました。
LKR 3,250唐揚げ丼
にんにく、しょうが、醤油で下味をつけたカリッとした唐揚げに、香ばしいタレをかけてご飯の上に。
LKR 2,850焼肉丼
甘めのにんにく醤油の焼肉ダレで焼いた牛肉に、炒りごまをふって温かいご飯の上に。
LKR 3,350野菜丼
季節の野菜をソテーして甘めのだし醤油で煮からめ、湯気の立つご飯にのせました。
LKR 2,650
プレミアムカツカレー
パン粉をまとってきつね色に揚げ、切り分けたカツに、キャラメリゼした玉ねぎとにんじんをじっくり煮込んだなめらかなカレー。ふっくら炊いた短粒米のご飯とともに。
どんな料理？ カツカレー：パン粉の衣をつけてきつね色に揚げたカツを切り分け、ご飯と日本のカレーを添えた料理。スリランカのカレーよりマイルドで甘めです。
とんかつカレー
サクサクのパン粉をまとったジューシーな豚カツを切り分けて短粒米のご飯にのせ、じっくり煮込んだ日本のカレーとともに。
LKR 3,250チキンカツカレー
サクサクのパン粉をまとったジューシーなチキンカツを切り分けて短粒米のご飯にのせ、日本のカレーとともに。
LKR 3,050豆腐カツカレー
パン粉をまとった豆腐カツを温かい短粒米のご飯にのせ、香り豊かな自家製カレーとともに。
LKR 2,950